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由於M.M.PASTA義式麵麵廚房可能已在5月結束營業，未來走向尚未明確，讓我不禁萌生這個念頭-將技術傳承下去.......
於是決定積極開班授課，好處是對真正想創業的，不須受加盟的束縛，又可學得一技之長，更有一個可以實戰作業的地方，培養未來實際營運的能力。
於是決定積極開班授課，好處是對真正想創業的，不須受加盟的束縛，又可學得一技之長，更有一個可以實戰作業的地方，培養未來實際營運的能力。
課程時間:為期12天共72小時之密集課程
(可依需要安排時間)
上課地點:林口工作室
上課地點:林口工作室
課程內容
1.食材基本認識、保存
2.所有準備工作:刀工、蒜油、海鮮包、培根...等之處理
3.各式湯品、醬汁:南瓜湯、玉米濃湯、彈牙的義大利麵、義大利肉醬、青醬、咖哩醬、牛肝菌醬、紅醬、白醬....等
4.菜單之各式義大利麵製作
5.菜單之各式焗烤麵製作
6.菜單之各式焗烤飯製作
7.廚房一日流程
a.開店作業
b.閉店作業
8.外場一日流程
a.開店作業
b.閉店作業
9.外場:
點餐、送餐、結帳、收桌、洗碗...等作業
10.店務管理
a.盤點叫貨
b.供應廠商
c.報表
11.其他相關資訊提供
歡迎有興趣的朋友把握這難得的機會!!電話:0977-077-115
1.食材基本認識、保存
2.所有準備工作:刀工、蒜油、海鮮包、培根...等之處理
3.各式湯品、醬汁:南瓜湯、玉米濃湯、彈牙的義大利麵、義大利肉醬、青醬、咖哩醬、牛肝菌醬、紅醬、白醬....等
4.菜單之各式義大利麵製作
5.菜單之各式焗烤麵製作
6.菜單之各式焗烤飯製作
7.廚房一日流程
a.開店作業
b.閉店作業
8.外場一日流程
a.開店作業
b.閉店作業
9.外場:
點餐、送餐、結帳、收桌、洗碗...等作業
10.店務管理
a.盤點叫貨
b.供應廠商
c.報表
11.其他相關資訊提供
歡迎有興趣的朋友把握這難得的機會!!電話:0977-077-115
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